زعفران

بیش از 3500سال پیش در مدیترانه نخست به عنوان رنگ مورد استفاده قرار گرفت.ایران یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان زعفران با کیفیت است.95درصد زعفران تولیدی در خراسان و 5درصد باقی آن در سایر استان ها کشت میشود

خواص درمانی زعفران

1.کاهش درد های قائدگی2.پیشگیری از افسردگی3ضد سرطان4.کمک به حفظ سلامت قلب 5.تسکین درد ها به ویژه سر درد و درد های شکمی6.مقوی معده7.افزایش رشد مو8.خلط آور9.تسکین درد سینه

 در طب سنتی از زعفران به عنوان ضد اسپاسم کمک کننده به هضم غذا تسکین دهنده ناراحتی های لثه ضد آبریزش ،آرام بخش،ضد نفخ و افزاینده تعرق یاد شده است 

اما یادمان نرود  

مصرف زیاد زعفران نیز موجب افتادن فشار خون ،مسمومیت،سقط جنین و... میشود

زعفران در خانم های باردار  نباید زیاد استفاده شود زیرا باعث ایجاد خطر برای سلامت خود و جنین میشود

طریقه مصرف زعفران

گیاه زعفران از 4 قسمت تشکیل شده 

1.کلاله2.پرچم ها3.پیاز زعفران4.علف های سبزرنگ مانند پیازچه که بعد از آبیاری ظاهر میشود 

تمامی قسمت های این گیاه قابل استفاده است.از این گیاه علاوه بر مصرف خوراکی به صورت فرآوری شده نیز استفاده های پزشکی ، دارویی و غذایی میشود(اسپری های افشرده زعفران)

در مصرف این گیاه استفاده از کلاله و پرچم بیشتر است

کلاله زعفران

 در مطالعه ای اثر ضد سرطانی الکلی کلاله زعفران بر سلول های سرطانی برسی شد که بر اساس این تحقیق کروسین به

عنوان مهم ترین ماده ضد سرطانی حاوی کاروتنویید معرفی شد.  

کلاله زعفران بیشتر به صورت دم کرده تکی و یا با گل گاوزبان مصرف میشود که نشاط آور و ضد سرطان و مسکن است

پرچم ها :ریشه های قرمز رنگی هستند که به عنوان زعفران بکار میرود و از آنها در درست کردن شربت ،دمنوش ،استفاده در غذا و ... مورد مصرف قرار میگیرد

زعفران به دو صورت در شربت استفاده میشود :

1.شربت زعفران در طب سنتی2.شربت زعفران در مصرف روزانه مردم

1. شربت زعفران در طب سنتی:

طرز تهیه :دو قاشق غذا خوری عسل را با نصف لیوان گلاب کاملا مخلوط کنید و زعفران (دم کرده)به میزان

دلخواه به آن اضافه کنید،سپس نصف لیوان آب خنک به آن اضافه کرده و نوش جان کنید

(دقت کنید از مصرف زیاد زعفران در این شربت خودداری کنید) 

موارد منع شده:خوردن این شربت به علت وجود زعفران در آن برای خانم های باردار توصیه نمیشود

2.شربت زعفران و شکر و آب:

برای درست کردن این شربت مقداری زعفران را ساییده و در پارچی میریزیم سپس به پارچ اب می افزاییم

و مدتی ان را در یخچال میگذاریم تا رنگ بیندازد .سپس شکر اضافه کرده و هم میزنیم حال شربت آماده نوشیدن است

موارد منع شده:خوردن این شربت به علت وجود زعفران در آن برای خانم های باردار توصیه نمیشود